Gezonde banaan havermout pannenkoekjes

13 juli 2014

IMG_1810

Super gezond en een heerlijk voedzaam ontbijt.

Heb je ook wel eens weinig inspiratie voor een lekker ontbijtje dat geen brood bevat? Ik wel, ik vind het soms knap lastig. Brood is zo makkelijk en snel! Toch eet ik veel liever andere dingen, maar ik gun me er vaak niet de tijd voor. In het weekend wel, zeker op zondag. Vandaag was het dan ook weer tijd voor iets dat lekkerder en gezonder is dan brood.

Faab is dol op pannenkoekjes, dat is echt een van z’n lievelingskostjes. Pannenkoeken bevatten echter witte bloem, een bloemsoort die naast koolhydraten geen enkele andere voedingsstof bevat. Niet erg gezond dus! Gelukkig is deze wel te vervangen door iets anders waardoor je toch gezonde pannenkoekjes kan bakken.

Voor dit recept gebruikte ik alleen banaan, havermout, eieren, honing en kaneel. Weinig bestanddelen, en niets ongezonds er tussen. Zorg dat je hele rijpe bananen hebt, zeg maar die bananen die je eigenlijk niet meer zo wilt eten. Die zijn makkelijk te prakken en lekker zoet. Ik serveer bij de pannenkoekjes alleen wat honing, Fabian wil graag wat poedersuiker dus dat kan uiteraard ook gewoon. Eet smakelijk met dit super voedzame en lekkere ontbijtje!

 

Dit heb je nodig voor 2 personen:

1 banaan, fijn geprakt

6 el havermout

2 eieren

1 tl honing

1/2 tl kaneel

 

Zo maak je het:

Meng alle ingrediënten door elkaar totdat je een mooi beslagje hebt, voeg ook een snufje zout toe. Verwarm wat olie in een pan. Zet het vuur laag wanner de pan heet is. Maak met een lepel kleine pannenkoekjes, ongeveer de maat van anderhalf poffertje en leg deze in de pan. Bak aan beide kanten totdat het pannenkoekje bruin en gaar is. Serveer met een klein beetje honing.

Print Friendly

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply Renée Broekhuis 23 juli 2014 at 13:45

    Net je hele site bekeken. Krijg er trek en inspiratie van!
    Makkelijk te maken recepten, goede beschrijvingen én prachtige foto’s.
    Sabine, mijn complimenten. Het enthousiasme straalt er vanaf.
    succes en ik ga zeker aan de slag.

    fijne vakantie gewenst in Oostenrijk.

    veel groeten van Renée.

    • Reply Sabine 22 augustus 2014 at 09:06

      Hoi Renée,

      Dank voor je leuke reactie! 🙂

      Groetjes Sabine

  • Reply Henriëtte Hijwegen 14 september 2014 at 18:06

    Hoi Sab, vanmorgen je banaan havermout pannenkoekjes gemaakt. Ze zijn heerlijk! XxX Mam

    • Reply Sabine 19 september 2014 at 09:56

      Dank mam! x

  • Reply Dirkje 3 oktober 2014 at 13:31

    Op zoek naar gezonde pannenkoekenmix bij jou terecht gekomen en het smaakte prima! Manlief dacht nog dat de aangegeven hoeveelheid te weinig zou zijn, dus uiteindelijk waren we 14 pannenkoekjes aan het wegwerken 🙂 was geen straf hoor! De kouden de volgende dag meegenomen naar m’n werk!

  • Reply Sabine 4 oktober 2014 at 08:54

    Hoi Dirkje,

    Haha ze vullen behoorlijk en het is aardig wat inderdaad! Ik ging er in het begin ook de fout mee in 😉 Fijn dat ze lekker waren!

  • Reply Anneke 27 januari 2015 at 18:56

    Hoi Sabine, is die tl honing bedoeld om erbij te serveren of maakt het deel uit van het recept ?

    Groeten, Anneke

  • Reply Sabine 27 januari 2015 at 21:12

    Hoi Anneke,

    De tl honing is voor door het beslag. Naar smaak kan je nog wat extra honing over de pannenkoekjes doen als ze klaar zijn.

    Groeten,
    Sabine

  • Geef een reactie

    Close