Broodje pittige kip

Heerlijke snelle maaltijd!

Een broodje met pittige kip, appel, paprika en saus, klinkt dat je niet heerlijk in de oren? Nou, mij wel! Ik heb niet alle dagen zin om lang in de keuken te staan. Na een drukke dag van de week hadden Fabian en ik dan ook maar zin in 1 ding: een lekker broodje met vlees. We hadden nog erg veel appels liggen, dus appel moest er in ieder geval op.

Eigenlijk eten we zulk soort broodjes veel te weinig, terwijl we het zó lekker vinden. Ik ben dan ook van plan wat vaker dit soort broodjes te gaan eten. Fabian zegt dat ik hem er wakker voor mag maken, dus dat is een goed teken.

Ik maakte dit broodje lekker pittig door het toevoegen van een hele rode peper (was wel een kleine hoor). Houd je nou niet zo van pittig eten, doe dan een halve en proef tussendoor goed. Schrik trouwens niet van de ingrediëntenlijst, de meeste heb je gewoon als basisingrediënt in je kastje staan.

 

Dit heb je nodig voor 2 personen:

1 stokbrood of 2 grote pistoletjes

350 gr kipfilet, in blokjes

1/2 rode paprika, in stukjes

1 rode ui, in halve ringen

3 tenen knoflook, geperst

1 kleine groene appel, ongeschild in stukjes

1 tl pikant paprikapoeder

1 rode peper, heel fijn gesneden

2 el ketjap

2 el ketchup

1 el azijn

1 el suiker

mayo

paar plakjes komkommer

 

Zo maak je het:

Bak de ui op laag vuur totdat deze glazig is. Voeg de kip, knoflook, rode peper en paprikapoeder toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg na 2 minuten de paprika toe. Bak totdat de kip bijna gaar is en voeg dan de appel toe. Voeg dan de ketjap, ketchup, azijn en suiker toe. Laat een paar minuten sudderen. Snijd het brood open en besmeer met mayo. Beleg met wat plakjes komkommer en schep het kipmengsel erop. Eetze!