Croissant krans met ei, kaas en spek

Een stap voor stap recept van een heerlijk (Paas) ontbijt!

Het is Pasen, tijd dus voor lekkere uitgebreide ontbijtjes! Maar wat zet je nou zoal op tafel? Ei mag natuurlijk niet ontbreken. Zelf ben ik erg gek op deze ei kopjes met broodsoldaatjes, heerlijk! Ook een croissantje mag niet missen op je mooi gedekte ontbijttafel. Misschien maak je ze ‘zelf’ van croissantdeeg, misschien koop je ze kant en klaar. Mocht je nou het eerste doen, wacht dan nog even met oprollen en kijk eerst even naar dit recept!

Want met croissantdeeg hoef je natuurlijk niet alleen maar voor de klassieke croissantjes te gaan. Het deeg leent zich prima om bijvoorbeeld te vullen. Wanneer wij croissantjes maken dan vul ik ze graag met wat suiker en kaneel, heerlijk vind ik dat. Maar je kan natuurlijk ook voor de hartige variant kiezen. Want waarom niet vullen met de top combi ei, spek en kaas? Jammie!

Ik moet bij dit gerecht wel iets opbiechten. Mijn zelfgemaakte croissantjes zijn altijd nog een beetje rauw, want ik vind het deeg zo lekker wanneer het nog zacht is. Ook deze croissantkrans maakte ik dus aan de zachte kant. Ik zal het recept geven voor een gare, maar als je ze liever net zoals ik wat minder gaar hebt maak dan de baktijd wat korter 😉

 

Dit heb je nodig voor 6 personen:

1 verpakking croissantdeeg met 6 grote croissants

6 eieren

6 plakken spek

half zakje geraspte kaas

scheut melk

1 el Italiaanse kruiden

 

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier het deeg over, maak er een soort ster met een gat van. Plak het deeg goed aan elkaar zodat het niet loslaat.

Doe de eieren in een maatbeker, doe er een scheut melk bij, voeg de kruiden en ruim peper en zout toe. Meng goed door elkaar en schenk in een hete koekenpan. Laat een heel klein beetje ei achter in de maatbeker, deze heb je straks nodig voor het bestrijken van de krans. Blijf erbij staan en roer je eieren constant door totdat je roerei hebt. In ongeveer 40 seconden zijn de eieren goed, je wilt ze niet te gaar hebben want ze moeten natuurlijk nog in de oven. Haal de eieren van het vuur.

Leg op elke croissantflap een plak spek.

Lepel nu een grote lepel ei op het brede beginstuk van de croissant. Verdeel de eieren goed.

Bestrooi nu ruim met geraspte kaas.

Nu gaan we de croissants dubbelvouwen. Doe dit door het puntje naar binnen te vouwen en dan de croissant dubbel te vouwen, zorg dat het deeg aan de binnenkant (bij het gat) elkaar raakt en druk dit dicht.

Bestrijk de krans met het overgebleven ei en zet ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven. Controleer even goed bij 20 -25 minuten dat ie niet te bruin wordt. Verlaag anders de temperatuur.