Dutch baby

3 mei 2020

Dat is leuk! Nu even geen recept van Sabine, maar een gastblog van Fabian (overigens wel uit dezelfde cuisine als  die van Sabine). Hij maakte een Dutch Baby. Een tip voor Moederdag!

Volgende week is het Moederdag (10 mei) en op deze dag worden moeders in het zonnetje gezet. Dat begint natuurlijk met ontbijt op bed. Zoals jullie misschien wel weten is het dit jaar voor het eerst dat Sabine moeder is. Afgelopen december werden wij ouders van Thies en daarom ben ik dit jaar ook ‘verplicht’ om mijn kookkunsten te gebruiken om een lekker ontbijt op bed te toveren. Als jullie het niet doorvertellen aan haar: Sabine krijgt volgende week een Dutch Baby als ontbijt.

Op zoek naar recepten voor Moederdag

Dat was een grapje. Natuurlijk weet Sabine al wat ze krijgt. We hebben dit recept namelijk al een paar keer gemaakt, om te kijken hoe je deze het beste kunt maken. Sinds kort zijn we weer begonnen met recepten te delen op Cuisine van Sabine (ik ben trots op Sabine!) en waren op zoek naar een recept die we voor Moederdag konden delen met jullie. Recepten voor speciale dagen worden altijd massaal gemaakt, zien we in de statistieken. Zo worden er bijvoorbeeld met Pasen gigantisch veel Croissantkransen gemaakt. Wij weten het zeker. Dit wordt wéér zo’n toppertje!

Wat is een Dutch Baby?

Een Dutch Baby is een gerecht uit Amerika. Het is een soort pannenkoek, gekruist met een omelet en soufflé. In tegenstelling tot de pannenkoeken zoals wij die kennen (die plat zijn) komt een Dutch Baby omhoog. Ook nog eens op plekken waar je het niet verwacht (de randen, maar ook in het midden). Erg leuk om naar te kijken terwijl hij nog in de oven staat. Inderdaad: je maakt hem niet op het gasfornuis, maar in de oven! De oorsprong van een Dutch Baby heeft overigens niets met ons kleine kikkerlandje te maken. Geef het beestje een naampje: hij wordt ook wel eens German Pancake genoemd. Snap jij het nog?

Dit heb je nodig voor 1 Dutch Baby

Voor ongeveer 2 tot 3 personen

3 eieren

150 ml melk

75 gram bloem

1 tl vanille extract

Snufje zout

1 tl kaneel

Snufje nootmuskaat

50 gram boter

 

Voor de topping:

50 gram fijne suiker

Rasp van een halve citroen

Lekker wat frambozen (naar eigen smaak, ander fruit kan natuurlijk ook!)

Ongeveer 3 eetlepels crème fraîche (naar eigen smaak)

Verder nodig: een (gietijzeren) koekenpan die in de oven kan.

 

Hoe maak je een Dutch Baby?

Verwarm je oven op 225 graden en zet een gietijzeren koekenpan in de oven, zodat deze alvast heet kan worden.

Meng de 50 gram suiker met de citroenrasp als eerste, zodat de citroensmaak in de suiker kan trekken.

Klop 3 eieren los tot het mengsel een mooie egale kleur heeft en er kleine bellen ontstaan op het eimengsel. Let op: klop niet te lang! We hebben dit recept nu 4 keer gemaakt en kwamen tot de ontdekking dat wanneer je te lang door blijft kloppen dat de Baby wel naar boven komt in de pan, maar niet zoals je wilt. Het blijft dan namelijk een platte soort cake. De smaak is dan nog steeds goed, maar je wilt juist dat de randen omhoog komen.

Wanneer de eieren los geklopt zijn voeg je de melk, bloem, vanille extract, zout, kaneel en nootmuskaat eraan toe. Dit moet je even snel mengen en dan is je beslag klaar om de pan in te gaan.

Doe de boter in de pan en wacht tot de boter is gesmolten en deze goed heet is (boter stopt dan met borrelen). Giet vervolgens het beslag in de pan. Doe de oven snel dicht om te voorkomen dat er teveel warmte ontsnapt. Laat dit tussen de 15 en 20 minuten in de oven staan. De tijd dat de Dutch Baby in de oven moet is afhankelijk van hoe heet jouw oven is. In verschillende recepten werd aangeraden om 20 minuten te doen, maar in onze oven wordt de Baby dan veel te bruin. Wij doen hem 15 minuten. Houd het dus in de gaten.

Wanneer de Baby klaar is, wordt het tijd om hem te beleggen. Strooi de citroensuiker eroverheen, leg er lekker wat frambozen op en de 3 eetlepels crème fraîche.

Mannen, als jullie hiermee geen punten scoren bij jullie vriendin/vrouw, dan weet ik het ook niet meer!

You Might Also Like

40 Comments

  • Reply Brownie met sinaasappelcheesecake - Cuisinevansabine.nl 10 mei 2020 at 10:57

    […] door mijn mannen verrast met een ontbijt op bed. Fabian had het al verklapt: ik kreeg een heerlijke Dutch Baby. Mmmm! Ook nog een cadeau, namelijk het kookboek Licht! van Hugh Fearnley-Whittingstall. Ik schreef […]

  • Reply Rian 10 mei 2020 at 13:14

    Als lunch de Dutch Baby gemaakt: was heerlijk! 15 minuten is inderdaad genoeg.

  • Reply tadalafil 23 december 2023 at 15:42

    tadalafil

    tadalafil

  • Reply cialis discount card 5 januari 2024 at 17:55

    cialis discount card

    cialis discount card

  • Reply liquid tadalafil reviews 5 januari 2024 at 20:44

    liquid tadalafil reviews

    liquid tadalafil reviews

  • Reply can you buy viagra at the pharmacy 6 januari 2024 at 14:40

    can you buy viagra at the pharmacy

    can you buy viagra at the pharmacy

  • Reply viagra malaysia pharmacy 6 januari 2024 at 14:52

    viagra malaysia pharmacy

    viagra malaysia pharmacy

  • Reply cheapest viagra online 7 januari 2024 at 09:25

    cheapest viagra online

    cheapest viagra online

  • Reply flagyl secnidazole 9 februari 2024 at 05:57

    flagyl secnidazole

    flagyl secnidazole

  • Reply prozac zoloft 9 februari 2024 at 18:41

    prozac zoloft

    prozac zoloft

  • Reply cephalexin bacteriostatic or bactericidal 10 februari 2024 at 04:30

    cephalexin bacteriostatic or bactericidal

    cephalexin bacteriostatic or bactericidal

  • Reply is lexapro safe 11 februari 2024 at 18:19

    is lexapro safe

    is lexapro safe

  • Reply australia viagra over the counter 15 februari 2024 at 02:46

    australia viagra over the counter

    australia viagra over the counter

  • Reply fluoxetine 10 mg para que sirve 15 februari 2024 at 22:19

    fluoxetine 10 mg para que sirve

    fluoxetine 10 mg para que sirve

  • Reply is cipro and keflex the same 18 februari 2024 at 04:34

    is cipro and keflex the same

    is cipro and keflex the same

  • Reply what is the brand name of the generic escitalopram? 18 februari 2024 at 09:37

    what is the brand name of the generic escitalopram?

    what is the brand name of the generic escitalopram?

  • Reply gabapentin bauchspeicheldrüse 19 februari 2024 at 21:24

    gabapentin bauchspeicheldrüse

    gabapentin bauchspeicheldrüse

  • Reply duloxetine tapering schedule 20 februari 2024 at 02:53

    duloxetine tapering schedule

    duloxetine tapering schedule

  • Reply cymbalta vs trintellix 21 februari 2024 at 22:33

    cymbalta vs trintellix

    cymbalta vs trintellix

  • Reply ciprofloxacin for abscess tooth 28 februari 2024 at 13:43

    ciprofloxacin for abscess tooth

    ciprofloxacin for abscess tooth

  • Reply what type of antibiotic is bactrim 28 februari 2024 at 18:40

    what type of antibiotic is bactrim

    what type of antibiotic is bactrim

  • Reply how long after taking cephalexin can i drink alcohol 28 februari 2024 at 19:24

    how long after taking cephalexin can i drink alcohol

    how long after taking cephalexin can i drink alcohol

  • Reply bactrim for bronchitis 28 februari 2024 at 19:50

    bactrim for bronchitis

    bactrim for bronchitis

  • Reply side effects of amoxicillin in dogs 22 maart 2024 at 13:01

    side effects of amoxicillin in dogs

    side effects of amoxicillin in dogs

  • Reply augmentin drug interactions 22 maart 2024 at 19:00

    augmentin drug interactions

    augmentin drug interactions

  • Reply prazosin flomax 22 maart 2024 at 21:13

    prazosin flomax

    prazosin flomax

  • Reply depakote side effects elderly 22 maart 2024 at 22:08

    depakote side effects elderly

    depakote side effects elderly

  • Reply cozaar contraindications 22 maart 2024 at 23:23

    cozaar contraindications

    cozaar contraindications

  • Reply citalopram 40 mg high 23 maart 2024 at 07:24

    citalopram 40 mg high

    citalopram 40 mg high

  • Reply how to tell if effexor is working 23 maart 2024 at 07:30

    how to tell if effexor is working

    how to tell if effexor is working

  • Reply contrave over the counter 23 maart 2024 at 12:18

    contrave over the counter

    contrave over the counter

  • Reply diclofenac sodium dosage 23 maart 2024 at 14:22

    diclofenac sodium dosage

    diclofenac sodium dosage

  • Reply ddavp postpartum 23 maart 2024 at 14:57

    ddavp postpartum

    ddavp postpartum

  • Reply ezetimibe omega 3 23 maart 2024 at 15:16

    ezetimibe omega 3

    ezetimibe omega 3

  • Reply flexeril and naproxen 23 maart 2024 at 19:00

    flexeril and naproxen

    flexeril and naproxen

  • Reply diltiazem overdose 23 maart 2024 at 19:06

    diltiazem overdose

    diltiazem overdose

  • Reply side effects allopurinol 24 maart 2024 at 21:08

    side effects allopurinol

    side effects allopurinol

  • Reply aspirin 81 mg side effects 24 maart 2024 at 23:46

    aspirin 81 mg side effects

    aspirin 81 mg side effects

  • Reply amitriptyline sleep 25 maart 2024 at 00:45

    amitriptyline sleep

    amitriptyline sleep

  • Reply aripiprazole drug class 25 maart 2024 at 02:31

    aripiprazole drug class

    aripiprazole drug class

  • Geef een reactie